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　　我对陈晓卿不熟悉
，知道他
，是由于《舌尖上的中国》。

　　他结集出书了关于美食的《至味在人世》
，我在旅行的路上带着
，读了
，垂涎三尺
，同时也被感动了。

　　被感动了
，不但由于他书中形貌种种美食现场感十足
，也不但由于他文笔优美自然、轻松诙谐
，更由于从他的文字和履历中
，看得出他是个真性情的人。

　　作甚真性情的人
？就是不装逼的人
，就是爱吃什么吃什么
，爱说什么说什么的人。真实、自然、舒坦
，不高屋建瓴
，不低三下四
，全身散发着那种豪爽劲儿
，那种天地之间唯我自在的气质。

　　我们都有过这样的履历：有些人
，不管你见过几多次
，都是生疏人
，总感受有隔膜
，水泼不进
，油炸不透
，近在眼前
，远在天涯。但另外一些人
，纵然没有晤面
，依然感受似乎久违的亲密朋侪
，他们把温暖、恬静、详尽、大气带给你
，他们让人全身舒坦
，又富厚得回味无限
，他们是远在天涯
，近在眼前的人。

　　在我见到大冰（《乖
，摸摸头》等作品的作者）前
，读他的书
，就感受他是一个至情至性的人
，晤面定成朋侪。厥后和大冰晤面
，一见如故
，无话不谈
，喝酒唱歌
，不醉不断
，果真如预料一样平常。这次读陈晓卿的《至味在人世》
，凭证他在书中形貌的饮食喜欢和喝酒姿态
，我也应该能够和他一见如故
，一醉方休。

　　陈晓卿出生于安徽
，饮食习惯和我的家乡基内情同。他书中描绘的许多菜肴
，路边小店的鲜味
，也都是我的挚爱。出生在南方的我
，对米饭反而不热衷
，而是钟爱种种面条——从江南的阳春面
，到四川的担担面、重庆的小面、西安的臊子面、山西的刀削面、河南的烩面、新疆的拉条子、兰州的拉面。一年四序奔忙路上
，面条是我必不可少的主食。陈晓卿多次提及面条
，看来他也是个面条的铁粉。

　　尤其是他提到的吃螺蛳
，越发是我从小的最爱。小时间屋子后面是一条小河。每到春天来临
，就最先下河摸螺蛳
，可以一直摸到秋天为止。螺蛳吸附在岸边水中的石板上
，或者茭白的茎干上
，一捋就是一大把。

　　给螺蛳滴上几滴香油
，在盆里养一到两天
，直到螺蛳把肚子里的泥吐清洁。然后把螺蛳屁股剪掉
，清水淘洗一遍
，再放入锅中加姜葱爆炒
，加入料酒酱油煮开
，一盘鲜味的螺蛳就做成了。

　　南方人吃螺蛳
，历来不必牙签之类的
，那是外行。只要用嘴轻轻一吸
，螺肉就滑到嘴里了
，同时吸进去的尚有在螺壳里的鲜美汤汁。儿时美食的影象
，是终身的回味
，始终无法忘怀。

　　农村人的生涯
，没有大鱼大肉
，可是离自然最近
，也最能够吃到新鲜的食材。做法简朴
，但坚持了原汁原味。现在我们去农家乐
，尤其是南方的农家乐（北方的农家乐不可
，什么都是一锅煮
，什么工具都是炖
，食材的色香味被大包大揽弄没了）
，也会以为鲜味至鲜
，真实自然。

　　我走南闯北了二十多年
，现在宾馆已经最先住进五星级
，但在大饭店用饭就是吃不惯
，历来没有以为好吃过。每到一个地方
，早餐通常要走出大饭店找路边小吃店（在福建为了找到正宗的沙县小吃
，经常从旅馆走半小时。现在北京有许多沙县小吃
，味道都极不正宗）
，午餐晚餐由于事情忙通常就盒饭叮嘱。但到了晚上和朋侪们吃宵夜
，必需是路边店
，若是都会有江河
，就一定要到江河滨上的路边店。要上几瓶酒
，叫上几个外地特色的土菜
，然后和朋侪们吆五喝六、把酒临风、一醉方休。

　　若是人生没有美食和琼浆
，没有朋侪一起饕餮大嚼
，那事业再大也就味同嚼蜡。一个男子授室子
，我总以为第一要素是娶一个能够做得一手佳肴的女人
，这样至少把男子一半的心给锁住了。若是还允许男子把朋侪带抵家里来一起痛饮琼浆
，如意人生
，就把这个男子整个给锁住了。

　　我关于饮食不是个挑剔的人
，只要不是贵得离谱
，做得明快大气
，我都能够吃得好、咽得下。但我关于用饭的朋侪是挑剔的
，一群为利而来、各怀鬼胎的人在一起
，那不是聚会是受罪。我关于情形是挑剔的
，在高等酒楼金碧绚烂的情形下
，我历来没有high过
，而在蒙古大营、山林深处或者江河岸边
，我每喝必醉
，以为人生云云
，不也快哉。

　　读完了陈晓卿的《至味在人世》
，我又给2017年制订了一个新的目的：在我今年出差或者运动的各个地方
，寻找外地美食
，招呼朋侪
，大快朵颐
，舒怀痛饮
，潇洒人生。为了有的放矢
，我决议再把陈晓卿策划的《舌尖上的中国》第一、二季再看一遍。